Receita

          E o frio finalmente chegou! Mas tão tarde, que a primeira receita foi feita enquanto ainda estava calor. Vou tentar não ser ingrata e fazer uns pratos legais para honrá-lo.

Hambúrguer de Proteína de Soja

          A primeira coisa que acabei cortando do cardápio quando me tornei vegetariana foi hambúrguer. Eu já não curtia muito antes, mas senti falta depois de alguns meses, principalmente porque amo molhos (maionese, ketchup, mostarda escura...) e era o acompanhamento (é, acompanhamento) perfeito para eles.

          Quando provei um hambúrguer vegetariano pela primeira vez, descobri que não gostava muito justamente por causa da carne e da gordura, mesmo que bem preparadas, e que aquilo era algo que eu realmente gostava especificamente na versão vegetariana, então, fui tentar fazer.

          Modéstia à parte, achei muito bom! Apesar de ter experimentado poucos até então, este é meu favorito.

          

-2 xícaras de chá de proteína de soja escura moída

-2 colheres de sopa de cebolinha

-4 colheres de sopa de salsinha

-1 ovo

-2 cebolas pequenas

-2 dentes de alho grandes 

-3 colheres de sopa de óleo de canola

-3 colheres de chá de sal

-1 xícara de chá de farinha de trigo integral

-pimenta do reino a gosto

-pão de hambúrguer integral

-alface crespa (prefiro americana, mas não estava disponível quando fui comprar)

-tomate

-queijo cheddar

-a maionese da foto é a mesma da primeira postagem de receitas, com açafrão.

     Pique a cebolinha, apenas as folhas da salsinha, a cebola e o alho em pedaços bem pequenos.

     Hidrate normalmente a proteína de soja, escorra o excesso de água e acrescente a cebolinha, a salsinha, a cebola, o alho, o óleo de canola, o sal, a pimenta do reino, a farinha de trigo e amasse com as mãos por 3 minutos até dar liga. Acrescente mais farinha, se necessário.

     Para fritar, não é preciso moldar antes (nem é possível também, é um desastre!). Basta colocar a porção de uma concha de feijão na frigideira ao fogo baixo e moldar ali com a ajuda de uma espátula. Pode parecer que vai dar ruim, mas é só arredondar, pressionar um pouco por alguns segundos, tampar e aumentar o fogo para médio. Em mais ou menos 3 minutos o hambúrguer ficará sequinho e resistente do lado frito e poderá ser virado sem medo.

     Monte o lanche como preferir e seja feliz.

Chá de Maçã e Especiarias

          Devo ser a amante de chá mais relapsa do mundo por nunca ter feito essa receitinha básica até hoje, mas já me redimi.

-1l de água

-1 maçã gala grande

-3 canelas em pau

-20 cravos

-3 anis estrelados

-mel a gosto

     Pique a maçã com casca, retirando apenas o talo e as sementes.

     Após a água levantar fervura, acrescente a maçã, a canela, o cravo e o anis e deixe em fogo médio por 15 minutos, mexendo de 5 em 5 minutos.

     Acrescente o mel apenas na hora de beber.

Creme de Ervilha com Bacon (vegano)

          Eu sei que todo o mundo odeia ervilha, mas eu gosto muito, então, vou deixar essa receita super proveitosa registrada. Vai que descubro que mais gente gosta e não me sinto tão só.

-500ml de água

-500gr de ervilha congelada (ou fresca cozida)

-3 colheres de hortelã fresca

-sal a gosto

-2 colheres de manteiga

-1/2 cebola pequena

-pimenta do reino a gosto

-1 caixinha de creme de leite

-1 colher de sopa de óleo de canola

-2 colheres de chá de tempero artificial de bacon

-1/2 xícara de chá de proteína de soja escura moída

     Após descongelar, ferva a ervilha por 5 minutos nos 500ml de água e bata tudo no liquidificador com as folhas de hortelã até ficar homogênea.

     Pique a cebola em quadradinhos bem pequenos e frite em fogo médio na manteiga até começar a dourar, depois, acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a mistura de ervilha e mexa por 10 minutos.

     Hidrate normalmente a proteína de soja, escorra o excesso de água, misture com o tempero e frite no óleo de canola em fogo alto até ficar bem sequinha e dura como a consistência do bacon ao ser frito e despedaçado.

     Sirva sem misturar os dois, apenas salpicando a soja por cima e só na hora de servir, para evitar a reidratação e a mistura de sabores.