segunda-feira, 15 de outubro de 2018

Hambúrguer de Homus


          Todo mês faço um monte de hambúrguer pro marido, mas é sempre com proteína de soja, que eu não gosto muito. Não costumava fazer algum diferente pra mim por preguiça, já que não faço assim tanta questão de hambúrguer, mas dessa vez, aproveitei que já estava com todos os ingredientes e separei uma parte pra mim.
          Achei esse simplesmente uma delícia e agora vou passar a testar receitas novas sempre.


-200gr de grão de bico cru
-1/3 xícara de aquafaba
-3 dentes de alho
-1/2 xícara de hortelã fresca
-pimenta do reino a gosto
-sal a gosto
-pitada de açúcar
-1 xícara de farinha de rosca
-azeite a gosto
-limão a gosto

     Cozinhe o grão de bico normalmente e separe 1/3 de xícara da água de cozimento (aquafaba).
     Caso tenha processador, bata os ingredientes nessa ordem: aquafaba, dentes de alho, grão de bico, hortelã, pimenta e sal.
     Caso for fazer à mão, amasse o grão de bico até ficar uniforme, pique o alho em pedaçoes bem pequenos ou amasse, pique as folhas de hortelã e misture com aquafaba, sal e pimenta.
     Depois de obter uma massa uniforme, adicione a farinha de rosca, a menos ou a mais, até ficar bem firme.

     Por questão de melhor consistência e sabor, o azeite e o limão devem ser usados depois, para fritar e para adicionar como molho.

     Para fritar, não é preciso moldar antes, basta colocar a porção de uma concha de feijão na frigideira ao fogo baixo e moldar ali com a ajuda de uma espátula. Pode parecer que vai dar ruim, mas é só moldar, pressionar um pouco por alguns segundos, tampar e aumentar o fogo para médio. Em mais ou menos 2 minutos o hambúrguer ficará sequinho e resistente do lado frito e poderá ser virado sem medo.

     Caso queira congelar, pode ser guardado cru em um pote grande (descongele naturalmente sem esquentar, caso contrário, a farinha vai cozinhar e vão ficar duros na hora errada) ou, como eu, em pequenos potinhos com o tamanho exato da porção (esses podem ser descongelados no microondas e isso até ajuda a virar já com o formato certo na frigideira).


quarta-feira, 3 de outubro de 2018

(16/09/2018) Campos do Jordão 2/2


          Mais descansada e faminta, comecei bem o dia me esbaldando no café da manhã do hotel. Parece muito ali na foto? Eu comi mais 2 pratos de salgado e 2 copos de suco! Não sei ter compostura ou sensatez em boca livre. É sempre melhor eu nem comer, porque, se for, quando vejo, já estou no 4 prato brincando e depois me arrependendo por ter que passar o resto do dia precisando jiboiar.
          Essas flores lilazes maravilhosas ali são glicínias. Eu já conhecia há tempos porque vi no Japão (tem um túnel feito delas muito famoso no Jardim Kawachi Fuji) e eventualmente lembrava delas ao ver fotos de casas inglesas rústicas. Em Campos tem em todos os cantos e voltei na fúria pra ter uma também, até descobrir que uma muda da arrombada custa R$150!!! Infelizmente, vai ficar pra quando eu for ryca.
          Além dela, também tinha muita lavanda, gerânio, petúnia e cravo. Passei a tarde pensando no meu futuro jardim por causa delas.
          Depois de passear um pouco, o Bira quis conhecer um bistrô que chamou a atenção por destoar do estilo do resto da cidade e foi uma ótima escolha. Ele não só é bem bonito e diferentão, como tem um cardápio ótimo bem distinto e com opções veganas. Eu não consegui pensar em comer nada porque ainda estava mais do que satisfeita do café da manhã, mas experimentei  o cheesecake dele e foi o melhor cheesecake que comi! Tinha 10cm de diâmetro e custou R$30, mas valeu cada centavo. A redução de frutas vermelhas estava perfeita! Ainda acertaram muito em oferecer pipoquinha de cortesia, que é legal e combina combina com o tema deles. Se um dia voltar pra cidade, quero jantar lá com certeza.
          Depois de restaurantes, o que mais tem no centro é chocolateria. Eu não ligo muito pra chocolate e ainda assim fiquei tentada a comprar vários só pela expocição. Terminei levando alguns pra minha sogra e comprando torrones, chás e geleias (que depois me arrependi muito por não ter comprado 10) pra mim.
          Antes de ir embora, meu pai, que já conhece bem o local, deu voltinhas de carro em vários pontos turísticos e paramos um pouco em mais uma cachoeira pra descansar. Novamente, muitas críticas à sujeira e cheiro da água. Não quero visitar mais nada hídrico se voltar pra lá!
















Pousada Morderna / Cine Bistrô / Toco Chocolate Caseiro / Matterhorn Empório e Restaurante / Cachoeira Véu da Noiva - Campos do Jordão



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segunda-feira, 1 de outubro de 2018

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