segunda-feira, 24 de setembro de 2018

Hambúrguer de Soja 2.0 e Molho de Abacate


          Eu já tinha postado há anos a primeira receita que aprendi de hambúrguer de pts. Desde então, fiz tantos hambúrgueres, que pude testar várias proporções e adaptações diferentes.
          Logo posto as adaprações de sabores, mas vou começar pela receita base que faço atualmente:


Hambúrguer de Soja 2.0

     Pra falar a verdade, eu não gosto muito de pts. São raras as receitas que me agradam porque o ingrediente principal pra mim é complicado, mas essa aqui é uma das que mais gosto.
     Quando faço, costumo fazer logo 1kg de pts desidratada porque congelo, mas essa receita aqui rende mais ou menos 8 hambúrgueres, o que deve dar para dois almoços e dois jantares para duas pessoas não ogras.


-2 colheres de sopa de cebolinha
-4 colheres de sopa de salsinha
-1 cebola
-2 dentes de alho grandes
-2 xícaras de proteína de soja escura moída
-3 colheres de chá de caldo de carne artificial em pó (a Marca Ki Sabor tem vários sabores sintéticos)
-1/2 colher de chá de pimenta do reino
-1 ovo
-3/4 de xícara de farinha de trigo branca

     Esse teve adição de semente de gergelim e linhaça dourada (1 colher de sopa de cada) sem modificar a receita original por ser uma quantidade pequena. Essa proporção se aplica à qualquer grão pequeno seco e pode ser adaptado à outros sem medo.

     Pique a cebolinha, a salsinha, a cebola e o alho e pique ou processe em pedaços muito pequenos, pois, quanto menores, melhor a aderência.
     Hidrate normalmente a pts, escorra bem a água e acrescente a mistura de temperos, o caldo de carne e a pimenta do reino. Para pegar melhor o sabor, deixe descansar na geladeira por 20 minutos (ou mais, atée de um dia para o outro, se não tiver pressa).
     Acrescente o ovo e misture até a umidade ficar uniforme, depois, a farinha, até dar liga.
     Para fritar, não é preciso moldar antes (nem é possível também, é um desastre!). Basta colocar a porção de uma concha de feijão na frigideira ao fogo baixo e moldar ali com a ajuda de uma espátula. Pode parecer que vai dar ruim, mas é só arredondar, pressionar um pouco por alguns segundos, tampar e aumentar o fogo para médio. Em mais ou menos 3 minutos o hambúrguer ficará sequinho e resistente do lado frito e poderá ser virado sem medo.
     Na receita original tinha óleo só para realçar o sabor, mas eu prefiro sem por já ter que colocar um pouquinho pra fritar.
     Caso queira congelar, pode ser guardado cru em um pote grande (descongele naturalmente sem esquentar, caso contrário, o ovo e a farinha vão cozinhar e ficar duros na hora errada) ou, como eu, em pequenos potinhos com o tamanho exato da porção (esses podem ser descongelados no microondas e isso até ajuda a virar já com o formato certo na frigideira).

Molho de Abacate

     Eu adoro molhos! Sempre coloco muito nos meus lanches.
     Meu preferido é à base de maionese, mas como tenho um abacateiro lindo e carregado aqui, preciso ser grata e fazer por merecer.


-1 Abacate
-1 Tomate
-1 Limão Taiti
-1/2 colher de sopa de pimenta calabresa
-1 colher de sopa de salsinha desidratada
-1 colher de chá de alho e cebola em pó
-1/2 colher de chá de açúcar refinado
-1/2 colher de chá de sal

     Pique o tomate em quadradinhos bem pequenos.
     Esprema o suco do limão.
     Amasse o abacate.
     Misture todos os ingredientes.

quarta-feira, 12 de setembro de 2018

(08/09/2018) Healing


          Nos últimos meses eu acumulei muito estresse por causa da fadiga, de terapias para a mesma, que mais surtiram efeito negativo do que o contrário, e também com o relacionamento...
          A fadiga é a fadiga que sempre comento e o relacionamento estava abalado por conta de ciúmes, sexo e desentendimentos.
          Eu estava fazendo acompanhamento psicológico desde março pra avaliar traumas familiares do passado e o andamento da fadiga, que terminou mês passado com avaliação de estar tudo ok com o passado e lidando bem com o presente. Também comecei acupuntura há três meses pra ver se surtia algum efeito nas dores, mas infelizmente não senti nem o placebo de acreditar que realmente ajudaria.
          Na mesma época recebi o diagnóstico de tendinite e bursite no ombro direito por, advinhem, cozinhar demais! Desde que me casei, passei a cozinhar frequentemente grandes quantidades de comida e isso exigiu que eu fizesse muita força pra mover a colher nas panelas em uma posição errada. Cozinhar quilos por vez já era de mim, o que mudou foi a quantidade de vezes que passei a aplicar, e isso fez diferença. Sendo assim, fisioterapia! Ainda faltam 5 sessões para terminar. Foram 15 até agora.
          O problema é que se já era difícil pra mim sair mais de duas vezes por semana só pra me divertir, relaxar e manter uma vida social, a fadiga começou a gritar por eu ter que sair de casa mais duas (no início, a físio era duas vezes por semana) e para fazer coisas que não eram agradáveis. Considerando todos os prós e contras, sinto que a terapia psicológica só me ajudou a me sentir mais segura de que eu estava ok e me deu algumas ideias aqui e ali, mas nada que eu já não soubesse antes ou não tivesse força pra aplicar sozinha. A acupuntura não surtiu efeito nenhum. A fisio foi a única que mostrou resultados diretos e perceptíveis, tanto que o ombro está ótimo.
          Mas voltando pra minha agenda, significa que eu estava mudando minha rotina de descanso e terapia ocupacional com coisas que me dão prazer para: sair de casa, passar frio ou calor, ter que ver pessoas, ter que ficar em posições desconfortáveis e macas duras e me abrir com quem não quero e em horas que não quero (que apesar de eu conseguir fazer perfeitamente bem, me desagrada), às terças e sextas. Às sextas era pior, porque eu chegava na clínica às 14:30 e só saía às 18:00. Muito tempo fora do conforto físico e emocional num dia da semana que sempre foi separado para eu descansar para poder estar mais forte para sair no final de semana...
          Considerando que eu ainda tinha minhas próprias terapias, as que eu gosto e me ajudam de verdade, que eram caminhar todos os dias, me exercitar (em casa, com pesinhos), hidroginástica (que tive que parar em parte por causa disso tudo e em parte por ter um horário ruim), jardinagem, cuidados com a pele, separar roupas bonitas e um dia pra sair de casa e só curtir, algumas horas da semana voltados pra assistir filmes e séries e muitas horas de sono e descanso, não sobrou tempo e psicológico.
          Resumindo, a fadiga ficou pior, passei a ter crises de ansiedade frequentes (eram raras), crises de choro e vontade de largar tudo! Não aguentava mais sair por prazer e desisti de vários passeios e meetings. Eu nunca tinha sentido isso mesmo em fases piores da fadiga. Aí eu vi como ter o privilégio de manter uma rotina como a minha, sem ter que trabalhar, estudar ou ter grandes afazeres domésticos, faz diferença. Eu mal aguentei uma rotina de sair de casa dois períodos por semana pra fazer algo desagradável. Provavelmente seria terrível ter que viver como a maioria das pessoas (e eu lamento muito por quem tem doenças ainda piores e não têm nenhum tipo de apoio ou custeio).
          Por fim, duas das terapias acabaram e o relacionamento está se resolvendo muito bem. Consequentemente, a fadiga está melhorando e eu senti que estava forte o suficiente pra retomar as rédeas, já que estive no automático por tanto tempo.
          Comecei por me arrumar bem linda e pirigótica pro inverno de 30°C que estava fazendo e chamando a miga pra desabafar. E eu estava mesmo precisando, porque o coitado do Renato teve que ouvir um monte de coisa tensa por 4 horas (obrigada!!!). Me senti muito mais leve e melhor no final. No dia seguinte ele ainda me fez um monte de pães de queijo. Pensa numa pessoa legal!
          À noite, comemorei com o marido a possível boa nova fase com pizza (uma das minhas maiores alegrias fúteis foi aprender a gostar de pizza, não sei como não gostava antes!). Fomos numa pizzaria que conheci por um flyer de cardápio que prometia sabores realmente gourmet (nada de só cobrar caro pelas mesmas coisas que literalmente tem em cada esquina dessa cidade) e não me decepcionou. A pizza é super suave, muito gostosa, os ingredientes são de ótima qualidade (realmente parecem orgânicos) e tem muitos sabores vegetarianos! O pesto de rúcula e nozes estava uma delícia e eu quero voltar para experimentar a de maçã, que parece uma torta folhada.





Gerder & Sabine Doceria / Fino's Pães e Pizzas - Atibaia / SP



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segunda-feira, 3 de setembro de 2018

Atualização de Setembro


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quarta-feira, 22 de agosto de 2018

(18/08/2018) Dia a Dia


          Tiramos o sábado pra resolver várias coisinhas e acabou se tornando O Dia Alternativo não planejado.
          Fomos na cidade vizinha conhecer o estúdio e marcar a futura tattoo do marido.
          Depois, ele foi trocar uma camisa que ganhou no trabalho. Um dos clientes é uma camisaria e ele foi escolher uma que batesse mais com o estilo dele (escolheu a da direita).
          O lanchinho da tarde foi de hambúrgueres de soja e frapês. Ando contente por ver que tem cada vez mais lugares aqui com opções vegetarianas. É muito bom ver que está tendo mais visibilidade e que a normalização está mais próxima da realidade.
          Compramos vários alargadores em lojinhas de biju. Os maiores são dele (ele quer passar de 10mm pra 12mm. O meu é esse humilde de 4mm. Descobri que não tenho alergia ao material (não sei se é plástico) desses baratinhos e comecei a alargar uma orelha há algumas semanas. Passei uma semana com cada e vou comprar o de 5mm daqui alguns dias. Se eu soubesse que era tão fácil e rápido, teria feito há muito tempo.
          Depois fui finalmente realizar uma das metas bobas de vida, que era colocar piercing nos mamilos e no septo. Eu não senti nada quando fiz na orelha, então, estava com esperanças de não doer tanto, mas estava bem enganada. Mamilo dói bastante! O direito foi desagradável, como um beliscão, mas o esquerdo foi como um corte fundo e quase me fez desistir do septo. Minutos depois, relativamente recuperada, tomei coragem pra continuar e foi um horror. Dor mesmo foi muito de boas, tipo espremer um cravo, mas essa minha pontinha de nariz é muito sensível, sempre me faz espirrar por qualquer toque, e nesse dia tive uma super irritação imediata. O piercer mal pôde colocar a bolinha. Eu tive que levantar para secar os olhos, respirar e me situar. Fiquei atordoada por alguns segundos a ponto de entrar no automático, levantar da maca sem liberação e tentaraliviar a sensação de ardência no rosto. Quando olhei no espelho, pele e olhos estavam muito vermelhos e eu quase tive uma crise de ansiedade! Nunca pensei que ficaria de boas com dor forte, mas não saberia lidar com irritação nasal. Eu tenho rinite, ne, então, ficar com super irritação deve ser um trigger.
          A recuperação está indo muito bem. As joias são de titânio, então, nada de alergias e recuperação de Wolverine. O chato é ter que me policiar toda hora pra não esbarrar nos peitos ou coçar o nariz, que está cinco vezes mais irritado e escorrendo do que o "normal" (se é que dá pra considerar depender de neosoro o avamys normal).











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quarta-feira, 15 de agosto de 2018

(11/08/2018) Chá das Arábias


          Faz eras que não vejo a Morangato e finalmente conseguimos tempinho e golpinhos prum chá legal. E bota legal nisso!
          Eu tive bastante dificuldade de encontrar buffets de chá da tarde. Praticamente só encontrei pacotes que sairiam carinhos e não nos satisfariam (sair rolando seria impossível com os pacotinhos que achei ¬¬). Mas esse restaurante foi uma bênção. É carinho pro meu orçamento (R$65), mas valeu cada centavo.
          O lugar é temático e hiperdecorado, muito aconchegante. O garçom também estava vestido à caráter e todos os atendentes eram muito simpáticos e prestativos. A comida estava deliciosa, farta e com muitas opções, mais do que consegui registrar (gostei muito de tudo, que estava impecável, mas o chai estava especialmente divino). Mesmo depois que acabou o horário oficial do chá (das 15:00 às 19:00), continuaram servindo bebidas enquanto a gente conversava. Recomendo demais!








Restaurante Véu de Seda - São Paulo / SP




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