Torta de Banana

          Minha primeira tentativa de torta de banana foi muito boa. Ainda ficou tostada demais embaixo e não caramelizada por cima, então, preciso tentar mais vezes até pegar o jeito, mas o sabor ficou ótimo, tanto que durou só sobreviveu um dia numa casa de 3 pessoas e essa receita é bem grande!

-5 colheres de sopa de manteiga

-1 + 1/2 de pacote de biscoito tipo leite ou maizena

-1 caixinha de leite condensado 

-1 caixinha de creme de leite

-1 pitada de sal

-2 ovos (gemas e claras separadas)

-1 colher de chá de essência de baunilha

-1 copo de leite

-2 colheres de sopa de amido de milho

-4 bananas nanicas grandes

-3 colheres de sopa de açúcar refinado

-2 colheres de sopa de canela em pó

     Derreta 4 colheres de manteiga, triture (eu usei um processador) os biscoitos e adicione a manteiga derretida aos poucos no processo até ficar uniforme. Monte na fôrma e deixe no congelador por 20 minutos.

     Esquente mexendo sem parar em fogo médio a colher restante de manteiga, o leite condensado, o creme de leite, o sal, as 2 gemas e a essência de baunilha até começar a ferver. Misture o amido de milho no leite frio até dissolver totalmente e adicione na mistura fervente até ficar consistente. Deixe no congelador para resfriar enquanto prepara o restante da receita.

     Pique as bananas.

     Bata as claras em neve e adicione o açúcar.

     Pegue a fôrma e monte em ordem, o creme, as bananas, a clara batida e a canela por cima.

     Leve ao forno em fogo alto até dourar. Meu forno é muito potente e acabou queimando a parte de baixo antes de conseguir caramelizar as bananas. Se seu forno for igual, tente deixar a fôrma mais no alto, ou coloque dentro de uma fôrma com água ou use uma barreira entre a fôrma e o fogo (pode ser uma tábua de madeira resistente). Eu vou testar essas e outras formas e depois atualizo.